Του Μάκη Μπαλαούρα*    Οι εγγενείς δυσκολίες του επαγγέλματος, η παντελής απουσία του κράτους στην ενημέρωση, εκπαίδευση και δομική στήριξη της κτηνοτροφίας και όχι με ευκαιριακές επιδοτήσεις, παρά τα ποιοτικά προϊόντα, την οδήγησαν σε μαρασμό και αδιέξοδο.    Από